Laxterrine med grön majonnäs

Du behöver

400 g färsk lax skalad

filé

2 msk. gröna ärtor

fryst

4 ägg

Persilja, gräslök, sorrel, basilika

4 msk. l. vispa dubbel grädde 22 %

0,5 ch. l. paprikapulver smör salt

vitpeppar

Förbered

Ångkoka gröna ärtor i 5-10 minuter, låt dem sedan rinna av i ett durkslag och täck dem med isvatten för att bevara färgen. Hacka sorlet tillsammans med resten av örterna, tillsätt grädden 2 msk. l. , hacka i en mixer, tillsätt ärtor, 2 ägg, salt och peppar, vispa till en jämn smet. Skär fisken i bitar, tillsätt grädden, resten av äggen, salt och peppar, hacka den med en mixer. Smörj ytterligare en risskål eller en annan lämplig djup skål och lägg hälften av fiskblandningen, alla grönsakerna och resten av fiskblandningen i den. Täck över med bakplåtspapper, tillaga i 60 minuter kombinerad tillagning . Låt svalna och kyl i kylskåp.

Skär i 1 cm tjocka skivor, servera med grön majonnäs.