Hemmatillverkat vin – det är något magiskt och lockande med det. Kanske påminner det om den klassiska litteraturen, då varje herrgård gjorde sina egna drycker och bjöd sina gäster på dem, eller kanske om Sovjettiden, då många hushåll hade tre-litersburkar täckta med en uppblåst gummihandske.
VIN FRÅN APELSINER
Hur som helst, att göra vin hemma verkar vara ett långt och komplicerat arbete, så när vi såg i receptboken för jäsaren APELSIN WINE kunde vi inte motstå frestelsen och bestämde oss för att prova det, göra det och unna oss själva.
Det krävdes alltså 15 stora apelsiner. Vi pressade dem med en snigelpress. Vi fick ungefär 2 liter juice med fruktkött.
Vi hällde saften i en kanna, förseglade den och satte den i jäsaren på vin/tinkturläge i 168 timmar. Jäsningen pågick alltså i 7 dagar.
Efter en vecka stängs apparaten automatiskt av. Vi följde instruktionerna och silade saften – den bildade en så puffig, brant lock på toppen – och ställde burken i kylskåpet.
Vi silade igen och hällde drycken i fina små flaskor. Det är drygt en liter dryck. Vi har inte skalat den helt och hållet från fruktköttet. Under lagringen ytterligare en vecka fälldes massan ut och drycken blev ljus och nästan genomskinlig.
Naturligtvis provade vi det unga vinet tillsammans med hela teamet.
Drycken hade en lätt bitterhet, kombinerad med en ljus citrusnot och en syrlig-söt smak. Alla som smakade den sa att den var utsökt och många bad om mer. Naturligtvis är det en lätt alkoholhaltig dryck och för ytterligare ”omvandling” kan du tillsätta socker eller honung till den och låta den stå stilla. Vissa har föreslagit att man helt enkelt späder ut den med vodka för att göra något som liknar Limoncello.
Men faktum kvarstår att flaskan är tom mycket snabbt.
Så hela gruppen var nöjd med resultatet av experimentet och rekommenderade att fortsätta i samma anda, för i receptboken finns det druvvin, päronvin, hallonvin, äppelvin osv.d.
Jäsaren gör nästan allt arbete, du behöver inte hålla koll på temperatur och tid.
En vecka är en lång tid, jag skulle vilja att enheten har en minneseffekt och att den vid strömavbrott visar hur mycket tid som återstår.
Hur framställs vinet från apelsiner i Oursson FE0205D jästest?