Te-recept kommer till oss från olika länder, från gamla tider och från naturens skattkammare. Med hjälp av dessa recept kan man studera olika folks mentalitet och traditioner… Kanske kan vi i dag hitta vår egen ”sällsynta bukett” av te, distrahera oss från vardagen och till och med… resa?
Jag ska blanda det åt dig, min vän
I den mest sällsynta buketten
Fem olika teer
Att följa gamla recept.
Koka upp lite brant, bubblande vatten
Jag häller upp den här blandningen åt dig,
♪ Att blanda det förflutna med nuet ♪
Den smälte inte ens ihop nu.
Jag låter den dra sig tillbaka ett tag,
Jag silar den försiktigt
Och en silversked
Bredvid koppen lägger jag..
Bulat Okudzhava
Regler för en bra bryggning
Filter!
Endast renat vatten är tillräckligt bra för gott te.
Kolla in!
Inte alla teer är infuserade med kokande vatten: grönt te ”öppnas” till exempel bättre vid en temperatur på 70-80 °C. För svart te kostym vatten, kokande ”vit nyckel” – det är inte aktivt bubblande, utan bara kokande, när botten stiger små bubblor och vattnet är som om det är grumligt.
Varmt!
Vattenkokaren måste inte bara vara skinande ren utan också varm – skölj den med varmt vatten och torka den torrt innan du häller upp bryggan.
Läs!
Om inget annat anges i receptet ska du tillsätta 1 tesked upphöjd per kopp te! eller 30-35 gram te per liter kokande vatten.
Ta god tid på dig!
Täck tekannan med en särskild huva eller svep in den i en handduk och vänta i 4-5 minuter.
Te recept – läs mer
Hej! Jag undrar om ni har några nya och spännande recept att dela med er av? Jag är på jakt efter något annorlunda och annorlunda för att överraska mina smaklökar. Har ni några tips? Tack på förhand!
Vilka unika och spännande ingredienser rekommenderar du i ovanliga recept? Jag är nyfiken på att prova något annorlunda och utmanande i mitt kök. Har du några tips?
Några unika och spännande ingredienser som jag rekommenderar är svart vitlök, matcha-pulver, kaktusfikon, sumak, eller smörblommor. Svart vitlök ger en komplex och söt smak som är perfekt att använda i marinader eller såser. Matcha-pulver kan användas i bakverk eller smoothies för en intensiv och gräsig smak. Kaktusfikon ger en frisk och lätt syrlig smak och fungerar bra i sallader eller som topping på desserter. Sumak är ett kryddpulver med en syrlig och fruktig smak som passar bra i rätter med kyckling eller grönsaker. Smörblommor, som har en mild och lite pepprig smak, kan användas som dekoration eller i sallader för extra färg och smak.