Rulla med paprika

Lägg rullarna med sömmarna nedåt

Du behöver 4 portioner:

– 4 skivor nötkött 150 g vardera,

– salt, svartpeppar,

– 1 matsked senap med en skopa senap,

– Skeda upp 1 matsked tomatpuré med en stor portion tomatpuré,

– 2 lökar,

– 2 kapslar av paprika,

– 4 tunna skivor ister, t.ex. bacon,

– Häll i ca 150 ml köttbuljong,

– mjöl,

– grädde

• Blanda senap och tomatpuré och fördela över köttskivorna. Smaka av med salt och peppar.
• Tärna löken. Skär den ena chilin på längden i kvartar och den andra i långa strimlor.
• Tärna varje köttskiva med en fjärdedel peppar och strö över löktärningar. Tillsätt peppar och salt. Rulla ihop skivorna till tätt liggande skivor och knyt ihop dem eller fäst dem med speciella spett.
• Häll köttbuljongen i formen i ugnen så att den täcker botten. Placera rullarna med sömmen neråt. Lägg en tunn skiva ister på varje rulle och lägg den på en plåt i ugnen på våning 2 från botten. Ställ in temperaturen på 220-240 grader C. Tillagningstid 120-140 minuter.
• Ta ut rullarna ur formen och ställ dem på en varm plats. Späd saften efter stekningen med köttbuljong. Blanda mjölet med grädden och tjockna såsen.

NOTERA

Rullarna blir särskilt mjuka om de steks i vegetabilisk olja. Fukta köttskivorna med vegetabilisk olja och lägg dem på varandra. Linda sedan in dem i folie och låt dem ligga i kylskåpet över natten.