Sicilien har rika vulkaniska jordar och ett milt och varmt klimat, vilket är anledningen till att du kan skörda flera grödor per år. Pasta tillagas oftare med vegetabiliska såser, som är mycket hälsosammare än köttsåser. En mycket vanlig variant med broccoli och den här varianten, uppkallad efter Bellinis opera Norma.
Vi behöver:
Vi behöver:
Ett paket pasta av durumvete,
2 auberginer,
3-4 stora mogna tomater eller 250 g hackade tomater i sin egen saft,
1 röd paprika,
100 g salt ricotta,
2 vitlöksklyftor,
olivolja,
grovt havssalt,
Några basilikablad.
Beredningsmetod:
Beredningsmetod:
Skär auberginerna i tunna skivor eller strimlor, salta dem och sätt dem under tryck så att de inte blir för bittra. Häll olivoljan i en kastrull, tillsätt paprikan en liten bit och fräs den krossade vitlöken. När oljan doftar, ta bort vitlöken och tillsätt de skalade och hackade tomaterna. Stek auberginerna i olivolja i en annan stekpanna, blanda sedan båda massorna, salta lite och tillsätt den finhackade basilikan. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och strö över riven salt ricotta vid serveringen den är fastare och kompaktare än vanligt .
Kan du dela med dig av ett recept på en hälsosam version av Pasta alla Norma Siciliana som följer medelhavsdieten?
Hur kan man anpassa Medelhavsdieten för att få alla hälsofördelarna och samtidigt njuta av sommaren? Jag är nyfiken på att prova Pasta alla norma Siciliane, men undrar om det passar in i denna hälsosamma kosthållning. Kan du rekommendera några andra somriga Medelhavsinspirerade recept? Tack!