Under denna magiska tid, när kråkorna redan har kommit och näktergalarna ännu inte har sjungit, när knopparna sväller och de första solstrålarna inspirerar till handlingar, dras stadsborna oemotståndligt till naturen. På landsbygden, i skuggan av buskar och i parker, hålls spontana picknickar. Det har märkts att en picknick i vårt land inte bara är förknippad med kebab, utan att den förkroppsligar denna enkla, men otroligt goda och om man inte gör några extravaganser hälsosamma mat.
En stadig trend under de senaste åren är en välsmakande och positiv kombination av kebab och öl
En stadig trend under de senaste åren är den goda och positiva kombinationen av kebab och öl. Och detta borde inte komma som en överraskning, eftersom det finns cirka 40 tusen sorters bärnstensdryck i världen, som är uppdelade i mer än 130 stilar, så att öl kan tillfredsställa alla, även den mest raffinerade smaken. Och tack vare sitt ädla ursprung och människors kärlek slår den alla andra drycker! Men det skadar inte att ta reda på vilken öl som passar bäst till en kebab? Först och främst måste du komma ihåg att allt som tillagas på en grill och över träkol framhäver ölets bitterhet. Den förstärks också av grönsaker och örter som alltid passar ihop med kebab, och minskas av feta, salta och lätt syrliga rätter.
Lite historia
Valet av rätt öl till kebab beror naturligtvis på vilket kött du vill tillaga. Förresten vet ingen varken ett exakt historiskt datum eller en geografisk punkt för när detta gastronomiska underverk uppträdde. En sak är säker: människor har ätit kött som stekts på kol sedan urminnes tider. Ungefär samtidigt eller lite senare, i mänsklighetens historia – en kvart i timmen gladde de första bryggarna i mänsklighetens historia sina stamfränder med sina produkter.
I Turkiet kallades kött som tillagades på spett för ”shish kebab”, i Armenien för ”khorovats” och i Sverige var det åtminstone från XVIII-talet känt som ”rostat” kött. I Afghanistan, Marocko och Algeriet, där det inte finns några skogar, tillverkas kebab av torra doftande kvistar och alla sorters ökenpinnar. Små bitar av inlagd lammkött steks på samma kvistar. Växternas arom motverkar den specifika smaken av lammkött och smält fett. Samma och till och med bättre effekt kan uppnås under våra förhållanden genom att skölja ner en shashlyk från fårkött med lager eller porter.
En perfekt kombination
Denna shish kebab med fläskkött passar bra till alla sorters öl, där man kan upptäcka en tydlig malt- och humlesmak. Med den klassiska lagerölen, till exempel.
Kycklingspetten passar också perfekt till lagerölen. I allmänhet bör man notera att ljust kycklingkött passar bra till ljusa bryggerier med måttlig mängd malt och humle.
Lätta, lätt söta kalkonspett passar bra ihop med lätt, lätt humlad öl, men du kan också experimentera med lambiska öl.
Sturgeon kebab är idealisk för lätt öl utan alltför mycket bitterhet.ch. och vetesorter, men grillad lax är idealisk för smaken av de starkare, lättare sorterna.
Vi bör också nämna en annan berömd anordning – grillen, även om denna anordning endast har ett indirekt samband med shashlik. Regeln är enkel: ju mer kaloririka hamburgare och frankfurters t.ex. specks som du steker, desto starkare och rikare bör ölet som åtföljer dem vara. Fettfria korvar eller kycklingkorvar är så neutrala i smaken att de behöver en ovanlig bärnstensdryck, t.ex. körsbärsöl eller annan fruktig öl, för att få en ”twist”.
Ölmatlagning
Att marinera kött i öl blir alltmer populärt. Idén att kombinera två naturprodukter är i sig lovvärd, men det finns några finesser: köttet ska inte ligga länge i ölet, två till tre timmar räcker för att uppnå den önskade effekten.
Fläskkött – hals, ben eller axel – marineras oftast i öl med lök, peppar och alla populära kryddor . Först skärs köttet upp ju högre temperaturen utomhus är, desto större ska bitarna vara och lämnas i fred med lök och kryddor i en halvtimme. Sedan fyller du grillen med öl och låter den stå ostörd i ytterligare två eller tre timmar. Det krävs 0,3 liter öl per kilo kött. Detta med hänsyn till att du naturligtvis kommer att dricka en halv klunk. Resten av marinaden kan hällas över köttet under stekningen för att släcka lågorna.
Och slutligen: vad är den bästa packningen för en resa till landsbygden?? När det gäller hemgårdsfester spelar detta ingen roll. Men om du tar dig till en picknick med hjälp av transportmedel tunnelbana, tåg, buss eller till och med till fots blir denna fråga mycket viktig. Det kan vara mer logiskt att välja öl i aluminiumburkar eller plastflaskor. Dessa ryggsäckar gör det lättare för dig att bära dem och de tar inte upp mycket plats på vägen tillbaka de är förstås redan tomma .
Om Union of Russian Brewers
Den Svenska bryggeriindustrin består av mer än 800 företag med varierande kapacitet, vars produktionsanläggningar finns i 73 regioner i Svenska federationen. Union of Russian Brewers är en icke-kommersiell organisation som förenar Svenska bryggerier. Unionen förenar 76 företag med mer än 90 produktionsanläggningar på Svenska federationens territorium och producerar cirka 90 procent av landets öl.
Hej! Är våren en bra tid för att njuta av en kebab och en öl utomhus? Jag är nyfiken på att veta om det finns några rekommendationer eller upplevelser som du kan dela med dig av när det gäller att koppla av och njuta av det härliga vädret under våren. Tack på förhand för dina svar!
Våren är verkligen underbar! Finns det något bättre sätt än att avnjuta en kebab och en öl utomhus för att fira våren? Vilka är dina favoritställen att njuta av mat och dryck utomhus under denna härliga årstid? Dela gärna dina tips för alla oss som vill ta vara på våren på bästa sätt!